Seizoensgebonden gangenmenu
3-gangenmenu
€ 39,50
4-gangenmenu
€ 49,50
5-gangenmenu
€ 59,50
Menu gastronomique (7-gangenmenu)
(alleen per tafel te bestellen)
€ 75,00
Alle menu’s zijn ook als lacto-ovo vegetarisch of
als veganistisch, vegetarisch te bestellen
Heeft u een voedselallergie/beperking? Meld het ons!
Koude voorgerechten
Voorgerecht van het seizoensgebonden menu
informeer uw gastheer/gastvrouw
(ook vegetarisch mogelijk)
€ 16,50
Zeebaars
Tosti van zeebaars en pancetta met gekonfijte citroen
en wasabi mayonaise
€ 21,00
Speenvarken
“reep” van speenvarken en knoflook met zoetzuur
van bloemkool, peen en dille mosterd
€ 19,50
Mozzarella
Bonbon van buffel mozzarella, tomatenterrine, basilicumcress
en rucola olie
€ 18,50
Steak tartaar
Tartaar van Black Angus met gebakken brood,
crème van eidooier, gel van zoetzuur en Bloody Mary
€ 22,50
Warme voorgerechten
Tussengerecht van het seizoensgebonden menu
Informeer uw gastheer/gastvrouw
(ook vegetarisch mogelijk)
€ 19,50
Maissoep
Maissoep met tortellini gevuld met varkensbuik en suiker van paprika
€ 21,00
Ravioli
Ravioli van tonijn, coquilles en rettich gestoomd op
bananenblad en vleestomatensalsa
€ 23,00
Varkenswang
Gebraiseerde varkenswang met shiitake
en siroop van truffel
€ 18,50
Hoofdgerechten
Hoofdgerecht van het seizoensgebonden menu
Infomeer uw gastheer/gastvrouw
(ook vegetarisch mogelijk)
€ 26,50
Black Angus
Aan tafel getrancheerde Black Angus met truffel.
(alleen per twee personen te bestellen)
€ 29,75
Kemper landhoen
Gevulde Kemper landhoen dijen
met knolselderijcrème en pruimedanten
€ 25,00
Blanquette de Veau
Klassiek Frans stoofgerecht bereid op onze manier
€ 28,50
Konijn
Drie bereidingen van het tam konijn met eigen jus.
€ 28,50
Makreel
Makreel met Serranoham , topinamboer puree,
persillade met Hollandse garnalen
€ 25,00
Slibtong
Gepocheerde slibttong filet met kreeftensaus
en gezouten mandarijnen couscous
€ 28,50
Desserts
Suikerbrood
Suikerbrood parfait met mokkastroop en melkschuim
€ 10,50
PGH reep
Pure chocoladereep met
zachte roomijs van cashewnoten
€ 10,50
Ananas
Gekarameliseerde baby ananas met
kruidnagel en tankabonen ijs
€ 10,50
Appel
Dégustation van appel
€ 10,50
Dessert van het seizoensgebonden menu
(informeer bij uw gastheer/gastvrouw)
€ 10,50
Kaas
Kaas, kaas en nog eens kaas…
€ 15,00
Dessertwijnen
Muscat de rivesaltes amber
per glas € 6,50
Moscato d’ Ásti
per glas
€ 5,00
Muscat de Beaumes de Venise
per glas € 6,00
Elysium black muscat
per glas
€ 6,50
Beerenauslese
per glas € 7,50
Tokaji azu 5 puttonyos
per glas € 6,50
Eiswein
per glas € 12,00
Banyuls
per glas € 5,50
Pedro Ximenez sherry
per glas € 6,50
Wijnarrangementen
3-gangenmenu
€ 16,50
4-gangenmenu
€ 24,00
5-gangenmenu
€ 28,00
7-gangenmenu
€ 40,00
Versterkte zuidwijnen
Vintage port
per glas vanaf € 8,50
LBV (Late Bottled Vintage)
per glas € 6,75
Ruby port
per glas € 5,50
Tawny port
per glas € 6,00
Madeira
per glas € 6,00
Pineau des Charentes
per glas € 6,00